All’interno delle superfici aziendali, situate tutte ad una quota altimetrica superiore ai 600 mt. s.l.m., sono presenti circa 13.000 piante di olivo della cultivar prevalente Nocellara Etnea, da cui si ottiene un olio di altissimo pregio che viene ottenuto attraverso una filiera a ciclo chiuso, ovvero nella stessa azienda l’oliva viene prodotta, raccolta e molita nel giro di poche ore all’interno del frantoio aziendale. Il prodotto ottenuto viene stoccato in locali a temperatura controllata e successivamente viene confezionato ed imballato in un apposito centro di confezionamento aziendale.

 Situata nel territorio di Bronte, nel bel mezzo della valle del  Simeto di fronte il vulcano Etna, con i suoi quasi 100 ettari di superficie, l’azienda Giardinelli rappresenta una delle realtà olivicole più importanti della zona. Praticare agricoltura e produzione sostenibile per un consumatore attento e sensibile a queste idee, sono i concetti su cui si basa tutta la produzione di olio. L’azienda ha saputo costruire la filiera internalizzando tutti i processi di produzione, evitando il ricorso a fattori di produzione esterni. La coltura biologica e meccanica è preferita all’utilizzo indiscriminato di prodotti chimici come fertilizzanti, erbicidi ecc. e ciò, oltre a garantire al consumatore la bontà e la sicurezza alimentare del prodotto, contribuisce a migliorare la salute dell’ecosistema . La  raccolta delle olive eseguite direttamente dalle piante prima che queste cadano, la loro conservazione, l’estrazione dell'olio rigorosamente a freddo ed il confezionamento dello stesso avvengono nel rispetto della buona pratica di frantoio e in cicli di lavorazione separati da quelli delle olive non biologiche.